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特点便当法国牛奶面包的做法

2019-05-16 19:41:07 | 来源: 主食

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工  艺:烘焙口  味:奶香味难  度:中级掌勺人  数:2准备时间:数小时烹饪时间:30分钟

法国牛奶面包的主料:高筋面粉200克、牛奶145克

法国牛奶面包的辅料:白沙糖6克、食盐3克、酵母4克、黄油20克、鸡蛋少量

法国牛奶面包的做法:1、将除黄油以外的面包材料混合揉至面团光滑,加入软化的黄油,继续揉至接近扩大阶段,收圆入盆盖保鲜膜放在温暖处开始发酵。

2、当面团发至原体积的2倍大时,发酵完成。

3、发好的面团取出分成2等分,揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。(我做了2倍的量,图中是分好的4份)

4、将醒好小面团用掌心压平再用擀面杖擀成椭圆形。

5、整构成长方形,底边压薄。

6、将面团卷起,接缝处捏紧。

7、收口朝下间隔着放于烤盘中,进行最后发酵。

8、约30⑷0分钟,面包发酵至原来的2倍大时,在面包上间隔1高低温冲击试验机部件详细说明
CM,划5道深约1CM的刀口。

9、再刷1层全蛋液放入预热好200度的烤箱,中层烤15分钟左右。(上色后即加盖锡纸直至烤完)

家常菜做法大全温馨提示:1.面包材料中的牛奶不要1次全部加入,留10⑵0克最后再调解。

2.面团擀成椭圆形后再整构成长方形,卷起后才会更整齐漂亮。

3.面包烤上色后就加盖锡纸直至烘烤结束。

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