首页 >凉菜

红扒鳄鱼掌扒熊掌

2019-05-13 15:57:32 | 来源: 凉菜

1 : 扒熊掌

扒熊掌

扒熊掌 扒熊掌扒熊掌豫菜熊掌为黑熊或 棕熊的足掌,经干制而成的。熊掌多连皮带毛,并有前后掌之分。前常较小,长约15~20厘米,掌花明显,胶质多,掌面较宽肉质较香,气腥不臭。民以食为天,吃简直是太重要了!所以身为吃货的小编我教各位吃货同伴扒熊掌教程,绝对值回票价噢!美食菜谱频道里面更有你意想不到的欣喜!

超萌大熊猫、熊掌饼干的做法步骤

1. 黄油软化后,加入细沙糖,盐,用打蛋器打至疏松。

(www.loach.net.cn)

2. 分两次加入打散的蛋液,继续用打蛋器打发,使蛋液和黄油完全融会,呈疏松轻盈状。

3.低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油中,先用橡皮刮刀翻拌,使面粉和黄油混合。

4. 混合差不多时,用手揉成柔软的面团,将面团分成两份,1份100g,1份150g。

5. 150g面团里加入可可粉,或浓缩咖啡液,揉匀成黑色面团。

6. 100g面团里加入香草精揉匀。也可不放香草精。现在,我们就有了黄色原味或香草味面团和黑色可可味或咖啡味两种面团了。

7. 将黑色面团夹在保鲜膜中间,用擀面杖擀成厚度约为3mm的面片,揭开上面的保鲜膜,用熊猫模具中黑色的模具压出熊猫的身体,摆放在铺好油纸的烤盘里。

8. 一样方法擀好黄色面团,用黑色模具印出熊猫的眼睛鼻子和嘴,再用白色模具压出熊猫的脸和肚皮,摆放在黑色的熊猫身体上。放入预热好160度的烤箱,中层,上下火,10⑴2分钟左右便可。

9. 将剩余的面团和边角料再次揉成面团,擀制,压型,直到面团全部用完,固然也能够用其他饼干模具压出自己喜欢的图形,边角料越做越少,也就越不好压型,我将最后少部份面团做成了熊掌,嘿嘿,是否是又省事儿又好看啊!

(本文来源于网站,更多请访问小贴士1.没有低筋面粉可以用高筋面粉110g加玉米淀粉40g代替。2.黄油很容易软化,所以擀制好的面片会很软,给压型和组合摆放增加了难度,可以擀好面片后放入冰箱冷藏1会儿再压型。

让米饭告急的传统川菜【熊掌豆腐】的做法步骤

1. 将买回的老豆腐在水笼头下过1遍清水,除去表面杂质。然后切成均匀的小方片。厚度适中,不要过薄或过厚。

2. 空锅倒入食用油,开到中火档,油烧至表面刚泛波涛时,将豆腐片倒入。【完全也能够用煎的方法,健康1点】

3. 豆腐炸到刚出现淡淡的金黄色时,就能够捞出锅。

4. 将炸好的豆腐片盛入盘中待用。

(本文来源于网站,更多请访问5. 分别把蒜头和姜块切成小薄片,取约2汤勺郫县豆瓣酱,备用。

6. 将葱切成小长段,把葱头和葱茎分开,葱头在起锅时撒入,葱茎比较嫩,可以装盘后再直接撒到豆腐上点缀。

7. 把少量猪5花肉切成薄片,放入碗中待用。【我家正好有1些现成熟的5花肉,如果是现买的新鲜5花肉,用水煮熟后再切片或直接生切片,都可以】

8. 将之前炸豆腐用的油盛出锅,只留下少量油,调至中火,油面泛波涛时,先倒入切好的蒜姜片微爆出香味,再倒入5花肉薄片。

9. 待把5花肉煸炒干水份,肉香散出,微微焦黄时,用锅铲铲至锅中1旁,留出空油,倒入郫县豆瓣酱。

10. 将豆瓣酱在油里划炒,爆出香味后,再把5花肉拨下来1起不断翻炒,混合均匀。

11. 紧接着倒入豆腐片,加入1汤勺生抽和1汤勺料酒,和少量水。

12. 翻炒几下,使豆腐片和5花肉混合均匀,稍煮约1分钟左右,让酱汁入味。

13. 出锅前,撒入葱头,最后缓缓淋入事前用生粉调好的芡水。

14. 芡水的用量根据自己喜欢的浓稠程度来调理,边倒边翻炒,使之均匀裹上芡汁后,就关火出锅。

15. 欧克,完工装盘,撒上葱花(最后我把葱段切成了葱花)。不用我多说了,它的卖相已充分表明,味道非常好。咸香开胃,下饭的利器。

小贴士1)选用老豆腐,不是嫩豆腐。2)不要忘记出锅时勾芡,让豆腐裹上浓稠酱汁。3)豆腐可以油炸,也能够煎。

红红火火过大年之大团圆---熊掌汤圆的做法步骤

1. 准备好材料君,这个份量做10个出头

2. 白糖装入碗里

3. 倒入热水搅拌均匀

4. 倒入1半糯米粉

5. 渐渐加入温水 (这里补充下,很热水和面更容易活开,要是温水请用热1点的温水哈~ 其实温水和面会没那末粘糊,热水的话就很粘糊~大家自己选择挖)

6. 用勺子搅拌成面团,用手揉搓成不粘手的面团,面光手光碗光,放盘子里面

7. 取剩下糯米粉的40⑷5g左右,倒入全部的可可粉

8. 渐渐加入温水 (这里补充下,热水和面更容易活开,要是温水请用热1点的温水哈~ 其实温水和面会没那末粘糊,热水的话就很粘糊~大家自己选择挖)

9. 用勺子搅拌成面团后,用手揉成不粘手的面团

10. 做好的2个面团

11. 将面团做成大中小3种规格

12. 如图,最大的白色球压扁

13. 中号棕色球压扁蘸水贴在上面做肉垫,3个小号棕色球蘸水压上去做

14. 成品~还做了1只大熊

15. 煮1锅水,水开了1个个下汤圆,汤圆浮起来后再煮半分钟

16. 煮好的汤圆会很饱满。

17. 普通版本是煮汤圆的时候加点儿白糖升级版本是煮好的汤圆可以加点糖桂花熊掌汤圆的做法 步骤19最好吃的版本是煮好的汤圆倒入牛奶中微波炉加热,完全是牛奶冲可可的feel~~椰汁版本也不错啊!!蓝后要是想拍萌萌哒照片,记得煮好了在水里拍..加了牛奶熊爪就木有那末貌美啦~

18. 细节图

小贴士1. 揉面团的时候1点点加水,只要面团能揉起来不怎样沾手就OK 2. 糯米面团好容易裂开,搓小球的时候先用手指将其略微定型,再放入掌心揉搓成圆球 3. 小球后期加工压扁的时候好容易开裂,这个时候先取1个球,沾点水,有种糯米粉熔化的感觉再揉搓下压扁,边沿开裂的地方用手指蘸水修补下 4. 先做白色球,再做棕色,不然手掌心揉搓白球的时候会粘上可可粉的色彩,就不雪白了 5. 不要煮太久,捞出来用勺子温顺点儿

熊掌豆腐的做法步骤

1. 老豆腐切片(改刀切3角形最好)不能切太薄

2. 锅中倒油78层油温把豆腐放下去炸

3. 用筷子翻面,两面都要炸上金黄色(豆腐1周上色即差不多)不要炸太干

4. 豆腐炸好装盘备用,5花肉剁肉末倒料酒、盐码味,蒜苗切小段,蒜切末,姜可切丝或末都行,

5. 炸过豆腐的油滤渣,倒蒜姜炒香

6. 加肉末1起炒加点点食盐

7. 加豆瓣酱,炒香加半碗水

8. 放入炸好的豆腐焖1下

9. 加调味汁(醋1匙,生抽1匙,糖、鸡精、生粉)让鱼香味完全渗透豆腐里面

10. 起锅之前加入蒜苗,加点味精,装盘。

川味熊掌豆腐(鲜香)的做法步骤

1. 豆腐切片

2. 锅中热油至67成,放入豆腐两面煎至金黄(不怕油腻的可以直接下过炸)这个进程比较耗时间

3. 煎好的豆腐,没煎太老,要不然吃起来硬梆梆的不入味

4. 锅中热油,加入1勺豆瓣酱,肉沫炒香后加入豆腐翻炒

5. 将蒜苗切段放入锅中翻炒,加少许水恰好淹过豆腐

6. 蒜苗烧软,锅中水烧干后,加入味精调味起锅

熊掌与猫爪汤圆的做法步骤

1. 第1步来张团圆照,还想做草莓大福所以1起翻滚吧,圆子们!花生馅儿是妈妈炒的花生米然后用料理机绞碎,特别香~

2. 我自己在平安夜包汤圆,所以实在没人给我照步骤,我的老虎也没那本事,所以步骤我就口述拉.白糖放在热牛奶里熔化.倒入1半糯米粉,用勺子搅拌成面团,用手搓成不粘手的面团,最好带1次性手套.把碗里弄干净哦!剩下的糯米粉混合可可粉,加入少许热牛奶.做好两个面团.

3. 将面团揉成大小不等的球状,将大球压扁然后将小球做出爪子和肉垫.贴的时候粘点热牛奶增加粘性.

4. 煮1锅水开始煮汤圆,浮起来后再煮半分钟.煮好的汤圆会很饱满.

5. 煮好后可以放在牛奶里面吃会有热可可的感觉.

6. 最后1张大团圆,手机还没点了,为了效果在网上找了1个.大家伙儿请谅解~大家做好后在水里拍照哦,牛奶里汤圆会掉下去的.

小贴士糯米面团好容易裂开的哦,所以可以先将剂子丢到汤里煮熟,包馅料能容易1点.要先做白的在做可可味的,这样不会染色哦.

熊掌豆腐的做法步骤

1. 将豆腐切成薄片,平底锅加油将豆腐两面煎至微黄。

2. 将豆腐起锅备用

3. 另起1锅,倒油至7成热时下豆瓣、糖和姜末炒出香味后,倒入煎好的豆腐及蒜苗白色部份翻炒约半分钟后,根据自己口味加入适当盐再翻炒几下,最后加入蒜苗绿色部份略炒几下出锅便可。钟

可口的熊掌汤圆的做法步骤

1. 首先碗里放入白糖,加入热开水熔化!

2. 加入1半糯米粉团成白面团,再把剩下的糯米粉加入巧克力粉,揉成黑色的!本来两个面团是1样大的,可我老公喜欢有馅的,所以我多弄了些白的,另外做豆沙馅的汤圆!

3. 把面团揉搓成大、中、小的圆团,最小的是脚指头,要多搓1些备用!要记得先搓白色的,先弄黑色的,那白色的就会变色,不好看!

4. 把白的最大面团压扁,放入黑的中号面团,粘1下水,贴上去压1压做脚掌,再把最小的黑面团1个1个压上去做脚指头!黑色面团做法跟白色1样!

5. 这是包豆沙馅的,也是把面团压扁,把豆沙放中间,再搓圆!

6. 放锅里煮几分钟,看都浮起来了,再等两分钟就能够起锅了。可以用煮汤圆的水做汤,也能够另外加开水,还可以用牛奶,随个人喜好!嗯!滑滑的,薄薄的,好吃!

赛熊掌的做法步骤

1. 1、将土豆泥活好,平铺到熊掌模具中'2、将玉米粒水果丁加糖炒熟放到模具中'3、在用土豆泥将玉米粒包住'4、取出模具中的熊掌放入油锅中炸制金黄色'5、放入盘中淋上甜味芡汁便可。

小贴士震动大气,餐桌焦点,外焦里嫩,口味香甜软滑

熊掌和鱼的做法步骤

1. 豆腐切片

2. 油锅小火煎

3. 翻面,继续,煎到两面都变黄

4. 油渣少量,蒜切丁,芹菜切丁

5. 辅料倒入油锅中,煸炒出香味

(本文来源于网站,更多请访问6. 放入2面黄的豆腐片,继续翻炒入味

7. 加少量水,小火煨5min

小编精心推荐

扒熊掌家常做法大全

银珠扒熊掌家常做法大全

扒熊掌的做法大全

2 : 随着土豪蹭吃红烧鳄鱼掌(12图)

亲历:周末随着土豪游广州鳄鱼公园,蹭吃了1顿平生第1次尝试的红烧鳄鱼掌。

话说这1天,东莞土豪来游鳄鱼公园,让我也陪同去为他女儿拍几张照片,午饭就在鳄鱼公园吃鳄鱼。

先来1碗炖鳄鱼汤,说是:“有补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪的功效。”

实拍:整只鳄鱼掌红烧局部图片。

整只红烧鳄鱼掌上来了。

更有介绍说:鳄鱼肉含有高效抗体和奇特构造的血红蛋白,可以极快地提高人体免疫力和血液摄氧能力,可极大地提高人体的健康质量。

实拍:整条鳄鱼尾巴局部图片。

整条红烧鳄鱼尾巴上桌了。

鳄鱼肉脂肪量低,骨胶原含量高,食疗功效上佳。

这玩意儿的味道不算很特别,也暪好吃的。

红烧鳄鱼肉

鳄鱼是地球上唯一不患癌症的动物,寿命远远超过以长寿著称的龟和鳖。可以经营鳄鱼餐的餐馆其实不是很多。由于鳄鱼是国家2级保护动物,经营鳄鱼要办许可证。经营2级保护动物要经省级渔业行政部门批准。

在人们的心目中,鳄鱼是1种残暴而稀有的冷血动物,人们对它敬而远之。而当鳄鱼被搬上了餐桌,又成了1道新奇而营养丰富的美食。鳄鱼肉的价格:70至200元1斤。在鳄鱼公园吃就便宜很多,东莞土豪这1顿6人享用,约900元。

4面光摄影撰文

3 : 红烧鳄鱼掌

1、我选用的是泰御堂小块的鳄鱼掌,鳄王很贴心,帮我们都分割好了鳄鱼掌,要不然这么大1个爪子家里的刀实在不好下手哇。鳄鱼骨头,那可不是1般的坚固。。。我这1包是1.3斤鳄鱼掌小块,1家3口足够了。

2、飞水,这1步很重要。鳄鱼掌刚解冻完之际确切会有些腥味,毕竟是鱼类,但还是能接受的。我先把鳄鱼掌清洗干净,烧开水,加入葱、姜、适当多些料酒、花椒,放入鳄鱼掌煮沸2⑶分钟,捞出以后再清新干净

3、准备好食材:清洗干净的鳄鱼掌,葱、姜、蒜头、红椒、桂皮、花椒(家里正好缺8角了,建议亲最好加8角哦),重点是这包泰御堂赠送的红烧配料咯,提鲜去腥效果确切特别好.

4、开始红烧。锅中烧热油,加入上述配料,半勺子鳄王红烧香料,注意小火,不要把香料炒糊哦。加入1勺糖,倒入鳄鱼掌大火翻炒,加料酒、生抽、老抽,翻炒至色彩鲜明.

5、加水炖煮。添加没过鳄鱼掌的水,再加入半勺鳄王赠送的红烧配料。1包配料可以烧很屡次肉肉呢。大火烧开,小火慢炖1个小时左右。中途可以撇1下表面的沫子,这样鳄鱼掌更清新。

6、小火慢炖1个小时以后,锅中还剩余部份汤汁,关火,再焖半小时到1小时,这样更能入味。出锅前,再大火收汁,加入葱花。大功告成咯,最简单的懒人红烧法,但鳄鱼掌的美味真是淋漓尽致,1点没有腥味。宝宝和父亲都特别满意,偶就更有信心继续美食之旅咯

相信亲们的厨艺肯定比我高深,有好的方法1定要相互交换多多分享哦!

主料:鳄鱼肉(2斤)

辅料:红烧料包(1)

厨具:炒锅

1、开水,飞水,涮1遍,用葱姜酒,去腥,倒去水份

2、专业的红烧汤包,葱姜酒,等基础的红烧调料,准备齐全导入锅中

3、大伙进行翻炒,放在铁锅里面进行红烧,放1些料酒和去腥的米酒,翻炒。

4、大概1个小时的工夫,鳄鱼肉便可煮熟了,美味图片显现!

4 : 红扒鱼肚

特点: 色泽金黄,软嫩鲜浓,营养丰富,冬令佳食。

原料: 主料 水发鱼肚600克。调料 蚝油50克,鸡汤300克,湿淀粉10克,酱油30克,料酒30克,胡椒粉少量盐3克,味精3克,葱末3克,姜末2克。

作进程:

(1) 先将鱼肚用开水文火煮,见饮后,用凉水浸泡。如此反复加工数次视鱼肚胶质及其腥味除净为标准。然后再用凉水泡24小时,鱼肚即爽滑雪白,这就是鱼肚的水发法。

(2) 将发好的鱼肚世成块,用料酒、葱末、姜末及鸡汤适当,在文火上煨好,控出原汤。

(3) 炒勺倒入蚝油,在旺火上烧热,下入鱼肚,再下入鸡汤、酱油、味精、盐、胡椒粉等,出勺上盘前再加入稠稀的湿淀粉芡即成。

5 : 红扒鱼肚

特点: 色泽金黄,软嫩鲜浓,营养丰富,冬令佳食。

原料: 主料 水发鱼肚600克。调料 蚝油50克,鸡汤300克,湿淀粉10克,酱油30克,料酒30克,胡椒粉少量盐3克,味精3克,葱末3克,姜末2克。

作进程:

(1) 先将鱼肚用开水文火煮,见饮后,用凉水浸泡。如此反复加工数次视鱼肚胶质及其腥味除净为标准。然后再用凉水泡24小时,鱼肚即爽滑雪白,这就是鱼肚的水发法。

(2) 将发好的鱼肚世成块,用料酒、葱末、姜末及鸡汤适当,在文火上煨好,控出原汤。

(3) 炒勺倒入蚝油,在旺火上烧热,下入鱼肚,再下入鸡汤、酱油、味精、盐、胡椒粉等,出勺上盘前再加入稠稀的湿淀粉芡即成。

福建那家医院治疗牛皮癣成果好?牛皮癣患者会有哪些皮肤性的症状西宁治疗癫痫哪里好

猜你喜欢