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养阴补虚酥炸刁子鱼的做法

2019-05-14 16:44:57 | 来源: 饮食

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小刁子鱼去内脏,鱼鳞,冲洗干净后沥干水分。

沥干水的刁子鱼加盐,料酒,姜片,辣椒段拌匀放冰箱冷藏腌制1。2个小时

用面粉和淀粉加水调成面糊。(面粉和淀粉的比例约为2:1)。面糊里加少量盐和胡椒粉调味,再加入1小勺的泡打粉搅匀。

把腌好的刁子鱼沾上面糊,入油锅,油温67热时入锅炸至金黄色后捞出沥油便可

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1.面糊的的浓稠度以小鱼挂得上又不会太厚重最好。掌控不好的话,直接调好先炸1两条鱼试试。 2.我的小秘招就是那1小勺泡打粉了,只用1点点就好了,但是这1点,对炸好的鱼来讲,有还是没有区分真的实在是太大了,不信你试试。

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