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培根面包的做法

2019-05-13 15:59:27 | 来源: 饮食

培根面包的材料:

高粉250克,酵母1又1/2小匙,牛奶110克,蛋白60克,糖40克,盐1/2小匙,黄油40克,培根10片,蛋黄液少量

培根面包的做法:

1.后油法将除培根外的原料揉成面团,至扩大阶段

2.基础发酵

3.分割、滚圆,松弛15分钟

4.取1面团,排气,擀成椭圆形

5.将培根切成两半喉叠起至于椭圆形面饼上

6.自下而上卷起,收口处捏紧

7.收口朝下,表面用利刀割开

8.置于烤盘中

9.2次发酵

10.表面刷蛋黄液

11.烤箱预热,175度,中层,上下火,20分钟

12.出炉

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