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猪肉别搭配这4种食品

2019-05-18 14:28:00 | 来源: 菜谱

牛肉 猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。2者1温1寒,1补中脾胃,1冷腻虚人。性味有所抵牾,故不宜同食。

羊肝 羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。猪肉滋腻,入胃便作湿热,从食品药性讲,配伍不宜。再者,羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。

大豆 由于豆中植酸含量很高,60%——80%的磷是以植酸情势存在的。它常与蛋白质和矿物资元素构成复合物,而影响2者的可利用性,下降利用效力;还有就是由于豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物资如钙、铁、锌等结合,从而干扰和下降人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不适合的搭配。

香菜 芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。1耗气,1无补,故2者配食,对身体有侵害。王风成

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